Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 1 8 unces tomātu mērces
- 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
- ¾ glāzes burbonu vai liellopa buljona
- Tasi sidra etiķa
- ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
- ¼ glāze Vorčesteršīras mērces
- ¼ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes melno piparu
- Dash iepildīta karsto piparu mērce
- 1 4, 5 mārciņas bez atkaulotas cūkgaļas pleca cepetis
- 6 - 8 hickory koka gabali
- 12 kaisera rullīši vai hamburgera bulciņas, sadalīti un grauzdēti (pēc izvēles)
- Iegādāts koleslavs (pēc izvēles)
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Mērcei vidējā katliņā apvienojiet tomātu mērci, sīpolus, burbonu, 1/3 glāzes etiķa, brūno cukuru, Vorčesteršīras mērci, sāli, melnos piparus un karsto piparu mērci. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 15 minūtes. Noņem no uguns un pilnībā atdzesē. Rezervē 1 glāzi mērces; Pārklājiet rezervēto mērci un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
Instrukciju kontrolsaraksts
2. solis Apgrieziet taukus no gaļas. Ievietojiet gaļu atkārtoti aizslēdzamā plastmasas maisiņā, kas noteikts sekla traukā. Marinādei apvienojiet atlikušo mērci un atlikušo 1/3 glāzes etiķa. Pārlej ar gaļu; roņu soma. Marinējiet ledusskapī 24 stundas, laiku pa laikam pagriežot maisu. Nosusiniet gaļu, rezervējot marinādi.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
3. solis Vismaz 1 stundu pirms kūpināšanas vārīšanas iemērciet koka gabalus pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Pirms lietošanas nolejiet.
Instrukciju kontrolsaraksts
-
4. solis
Smēķētājā sakārtojiet iepriekš uzkarsētas ogles, nosusinātus koka gabalus un ūdens trauku atbilstoši ražotāja norādījumiem. Ielejiet ūdeni pannā. Novietojiet gaļu uz grila turētāja virs ūdens pannas. Piesegt; smēķē 4-1 / 2 līdz 5-1 / 2 stundas vai līdz gaļa ir maiga un gaļas centrā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 160 grādus F. Pirmo 3 smēķēšanas stundu laikā ik pa laikam uzsēdiniet ar rezervēto marinādi.. Atlikušo marinādi izmetiet. Pēc vajadzības pievienojiet papildu ogles un ūdeni, lai uzturētu temperatūru un mitrumu. Izņemiet gaļu no smēķētāja.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts