Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- ½ 10 unces iepakojuma saldētas, neceptas mīklas čaumalas (1 garoza)
- 1 vaniļas pupiņa, sadalīta gareniski, vai 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 ⅓ tases smaga krējuma
- ⅔ glāze granulēta cukura
- 6 olu dzeltenumi
- Šķipsnu sāls
- 1 ēdamkarote īpaši smalka cukura
- Asorti jauktas ogas
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Sagatavojiet mīklas apvalku atbilstoši iepakojuma norādījumiem ceptajai mīklas čaulai. Nedaudz atdzesē. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F.
- 2. solis Tikmēr nokasiet sēklas no vaniļas pupiņām, ja izmantojat. Nelielā katliņā apvienojiet krējumu, vaniļas sēklas un 1/3 tase cukura. Uzkarsē uz lēnas uguns virs vidējas uguns. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- 3. solis Vidējā bļodā saputojiet kopā atlikušo 1/3 glāzes cukura, olu dzeltenumus un sāli, lai tos apvienotu. Lēnām ielejiet atdzesētu krējuma maisījumu dzeltenumos, nepārtraukti saputojot, lai apvienotu. Iemaisa vaniļas ekstraktu, ja izmanto. Krējumu sablendē atdzesētā garozā.
- 4. solis Cep, līdz pildījums ir iestatīts ap malām (centrs nedaudz sakrata), un centrā ievietotais tūlītēja nolasījuma termometrs nolasa 165 ° F 25–30 minūtes. Novieto uz stiepļu statīva un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
-
5. solis
Uzkarsē broileru. Pārkaisiet ļoti smalku cukuru vienmērīgā slānī virs pīrāga. Lai nepieļautu pāraugšanu, uzmanīgi pārklājiet pīrāga malu ar foliju. Apcep 4 līdz 5 collas no uguns 2 minūtes vai līdz cukurs ir vienmērīgi izkusis un karamelizējies. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Augšā ar ogām.
*
Cukura karamelizēšanai pīrāga virspusē var izmantot arī kulinārijas lāpu.