Enchiladas ar svaigu mango salsu
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- Neslīpējams gatavošanas aerosols
- 12 6 collas miltu vai kukurūzas tortiljas
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts (1/2 tase)
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 vidējs jalapeno vai serrano čili pipari, iesēti un smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
- ⅓ tasi piena skābo krējumu
- ¼ tases nopirkta molu mērce (nopērkama lielveikalu Hispanic ēdienu sadaļā vai Hispanic specializēto preču tirgos)
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 16 unces paciņa - stingrs vai īpaši stingrs - tofu (svaigs pupiņu biezpiens), iztukšots un sagriezts 1/2 collu kubiņos; vai divas 15 unces kannas melnās pupas vai pinto pupiņas, izskalotas un nosusinātas
- 8 unces asadero siera, Montereja Džeka siera vai asa Čedaras siera, sasmalcināti (2 tases)
- 1 glāze piena skāba krējuma
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 tējkarote maltu ķimenes
- ¼ tējkarotes sāls
- ¾ tases piena
- 1 recepte Mango Salsa (sk. Recepti zemāk) vai 1-1 / 2 tases iegādāta salsas
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet vienu 13x9x2 collu (3 ceturtdaļu) taisnstūra cepšanas trauku vai divus 11x7x1-1 / 2 collu (2 ceturtdaļas) taisnstūrveida cepšanas traukus ar gatavošanas aerosolu; atlikt malā. Sakrauj tortiljas un cieši iesaiņo folijā un cep 10 minūtes vai līdz siltai. Vai arī mikroviļņu krāsnī pusi tortilju vienā reizē 30 sekundes veiciet ar 2 vaskota papīra gabaliņiem ar 100 procentu jaudu.
Instrukciju kontrolsaraksts
2. solis Tikmēr pildīšanai lielā pannā vāriet sīpolus, ķiplokus un jalapeño piparus karstā eļļā līdz maigai; noņemiet no karstuma. Samaisiet kopā 1/3 tase skāba krējuma, molu mērci un ūdeni; pievieno pannā kopā ar tofu un pusi siera. Karote 1/3 tases tofu maisījuma uz katras tortiljas vienas malas; saritināt. Ievietojiet, sašuj pusi uz leju, sagatavotajā cepšanas traukā vai traukos.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
3. solis Mērcei vidējā traukā apvienojiet 1 glāzi skābo krējumu, miltus, ķimenes un sāli; saputojiet pienā. Vienmērīgi pārlej ar pildītajām tortiljām.
Instrukciju kontrolsaraksts
-
4. solis
Cepiet, pārklāj, 25 minūtes, līdz uzsildīts. Augšā ar atlikušo sieru. Cepiet nesegtu vēl 5 minūtes vai līdz siers izkusis. Pasniedziet enchiladas, uz kurām ir Mango Salsa. Padara 6 porcijas.
Pavārmākslas kluba norādes:
Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, katram kluba loceklim, izņemot cept. Pārklājiet cepšanas traukus ar foliju. Sadaliet sieru starp atkārtoti noslēdzamiem plastmasas maisiņiem. Pagatavojiet salsu, kā aprakstīts iepriekš, katram kluba loceklim. (Mango salsu nevar sasaldēt. Ja sasaldē enchiladas, sagatavojiet salsu tieši pirms pasniegšanas.) Sadaliet starp atkārtoti noslēdzamiem plastmasas maisiņiem.
Pārbaudes virtuves padoms:
Vienlaicīgi pagatavojiet vairākas mērces un pildījuma partijas. Ātrāk ir arī visu sieru sasmalcināt vienlaikus. Vienā bļodā varat pagatavot četrkāršu Mango salsa recepti.
Uzkarsēšana un pasniegšana:
Ledusskapī līdz 72 stundām vai līdz 1 mēnesim. Atlikušo sieru atdzesējiet vai sasaldējiet atsevišķi atkārtoti noslēdzamos plastmasas maisiņos vai saldēšanas maisiņos. Ja saldēts, pirms atkārtotas sildīšanas atkausējiet enchiladas un Mango Salsa ledusskapī uz nakti. Lai pasniegtu, cep, pārklāj, 350 grādu F krāsnī 40 minūtes. Augšā ar atlikušo sieru. Cepiet nesegtu vēl 5 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Pasniedziet kopā ar Mango Salsa.
Fakti par uzturu (Enchiladas ar svaigu mango salsu)
Uz porciju: 824 kalorijas; 35 g kopējo tauku; 15 g piesātināto tauku; 3 g polinepiesātināto tauku; 11 g mononepiesātināto tauku; 57 mg holesterīna; 1243 mg nātrija. 601 mg kālija; 98 g ogļhidrātu; 7 g šķiedras; 10 g cukura; 31 g olbaltumvielu; 1118 SV a vitamīna; 18 mg c vitamīna; 1 mg tiamīna; 1 mg riboflavīna; 6 mg niacīna ekvivalentu; 0 mg b6 vitamīna; 206 mcg folāta; 0 mcg vitamīna b12; 353 mg kalcija; 6 mg dzelzs;
Mango Salsa
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 1 liels mango, iesēts, nomizots un sasmalcināts (1-1 / 2 tases)
- 2 halapeno vai serrano čili pipari, iesēti un smalki sagriezti (3 ēdamkarotes)
- 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu koriandru
- 1 ēdamkarote citrona vai laima sulas
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Nelielā bļodiņā apvienojiet mango, jalapeno vai serrano chile piparus, svaigu koriandru un citrona vai laima sulu. Ievietojiet uzglabāšanas traukā un atdzesējiet līdz 2 dienām.