Sastāvdaļas
Plēkšņaina mīkla
- 3 ¾ tases universālu miltu
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- 1 ½ tējkarotes sāls
- ¾ krūzes saīsināšana
- ⅓ glāzi atdzesēta sviesta, sagrieztu gabalos
- ⅔ - 1 glāze ledus ūdens
Divkāršs ķiršu pildījums
- 5 glāzes saldētu kauliņu ar sarkaniem ķiršiem bez kauliņiem (2 12 oz, iepakojumi)
- ¾ glāzes žāvētu pīrāgu sarkano ķiršu
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 glāze kukurūzas pārslu
- 1 tējkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
- 1 olu baltums
- 1 ēdamkarote ūdens
Norādījumi
Kārtainai mīklai
-
1. solis
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet miltus, 2 ēd.k. cukurs un sāls. Izmantojot konditorejas maisītāju, sagrieziet saīsinājumā un sviestu, līdz gabali atgādina mazos zirnīšus.
- 2. solis Apkaisīt 1 ēd.k. ledus ūdens virs miltu maisījuma daļas; mētāties ar dakšiņu. Ieduriet samitrinātu miltu maisījumu bļodas pusē. Atkārtojiet samitrinošo miltu maisījumu, izmantojot 1 ēd.k. Vienā reizē ūdens, līdz samitrina miltu maisījumu. Miltu maisījumu sakuliet bumbiņā, viegli mīciet, līdz tas turas kopā. Sadaliet 2 nevienmērīgās bumbiņās; vienā bumbiņā vajadzētu būt divām trešdaļām mīklas. Piesegt; atlikt malā.
Divkāršā ķiršu pildīšanai
- 3. solis Lielā maisīšanas traukā apvienojiet saldētus ķiršus, žāvētus ķiršus, 1 glāzi granulēta cukura, kukurūzas pārslas un citrona miziņu. Atlikt malā.
-
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ievietojiet lielāku mīklas bumbiņu starp diviem viegli miltu vaskota papīra gabaliņiem. Rullējiet līdz 17x12 collu taisnstūrim. Noņemiet vaskotā papīra augšējo gabalu. Rūpīgi apgrieziet mīklas izstrādājumus 15x10x1 collu cepšanas traukā. Nomizojiet vaskoto papīru. Nospiediet mīklas izstrādājumus līdz pannas pusēm.
- 5. solis Karotes pildījums vienmērīgi virs mīklas. Atlikušos konditorejas izstrādājumus sarullējiet 16x11 collu taisnstūrī starp 2 viegli iesijāta vasināta papīra gabaliņiem. Noņemiet vaskotā papīra augšējo lapu. Izmantojot 3 collu sirds formas griezēju, no konditorejas izgrieziet sirdis; atlikt malā. Apgrieziet mīklas izstrādājumus virs pildījuma. Nelielā bļodā saputojiet kopā olu baltumu un 1 ēd.k. ūdens. Ar olu baltuma maisījumu noslaukiet mīklas izstrādājumus.
- 6. solis Cep 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pilnībā atdzesējiet pannā uz stiepļu statīva.
Kazenes pīrāga batoniņi
Pagatavojiet kazenes pīrāgu, pārdodot 5 tases svaigas vai saldētas kazenes saldētiem ķiršiem pildījumā.