Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 3 mārciņas liellopu kātu šķērsgriezumi, sagriezti 1 collas biezi vai 4 līdz 6 liellopa gaļas īsās ribas
- ½ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes melno piparu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 8 unces svaigas pogas sēnes, sagrieztas četrās daļās
- 2 vidēji burkāni, sagriezti 2 collu gabaliņos
- 1 liels sīpols, sagriezts 1/2 collu ķīļos
- 2 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
- 1 glāze 50% mazāk nātrija liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas ātri pagatavojamās tapiokas
- 2 ēdamkarotes iesaiņota brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes samazināta nātrija sojas mērces
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1 tējkarote ķīniešu piecu garšvielu pulvera
- 1 - 2 žāvēti Taizemes čile pipari (pēc izvēles)
- 8 unces mazuļa bok choy, uz pusi vai gareniski uz pusēm
- 2 tases karstu vārītu rīsu
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Apkaisa gaļu ar 1/4 tējk. sāls un melno piparu. Īpaši lielā katliņā * sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet gaļu, pa pusei un vāriet, līdz brūna. Nosusiniet taukus. Pārnes gaļu uz 5 līdz 6 qt. lēns pavārs.
- 2. solis Pievienojiet sēnes, burkānus, sīpolu un ķiplokus. Nelielā bļodiņā apvienojiet nākamās septiņas sastāvdaļas (caur žāvētu papriku) un atlikušo 1/4 tējk. sāls. Pārlejiet virs maisījuma plīts.
- 3. solis Pārklājiet un pagatavojiet zemas 8 līdz 10 stundas apakšstilbiem (no 10 līdz 12 stundām ribām) vai augstas 4 līdz 5 stundas apakšstilbiem (no 5 līdz 6 stundām ribām). Ja izmantojat zemu, pagriezieties uz augstu. Iemaisa bok choy. Nosedz un vāra vēl 30 minūtes.
- 4. solis Noņemiet un izmetiet kaulus. Pasniedziet maisījumu virs rīsiem.
*
Ja izmantojat lēnu plīti ar sautēšanas funkciju, izlaidiet kastroli. Sildiet eļļu plītī, sautējot. Pievienojiet gaļu, pa pusei un vāriet, līdz brūna. Nosusiniet taukus. Turpiniet, kā norādīts 2. darbībā.
Spiediena katls
Izmantojiet 6-qt. elektriskā vai plīts virsma. Elektriskajai plītij izmantojiet sautētu gaļu līdz brūnai gaļai; plīts virsmai, brūnā gaļa tieši katlā. Nosusiniet taukus. Pievienojiet sēnes, burkānus, sīpolu un ķiplokus. Izlaižot tapioku, samaisiet nākamās sešas sastāvdaļas (caur žāvētu papriku) un atlikušo 1/4 tējk. sāls. Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektrisko plīti uz augsta spiediena, lai pagatavotu 30 minūtes. Plīts virsmām uzkarsē spiedienu ar vidēji augstu siltumu atbilstoši ražotāja norādījumiem; samaziniet siltumu pietiekami, lai uzturētu vienmērīgu (bet ne pārmērīgu) spiedienu. Pavārs 30 minūtes. Noņem no uguns. Elektriskiem modeļiem un plīts virsmām ļaujiet stāvēt dabiskā spiediena samazināšanai vismaz 15 minūtes vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja nepieciešams, uzmanīgi atveriet tvaika ventilācijas atveri, lai atbrīvotu atlikušo spiedienu. Uzmanīgi atveriet vāku. Izmantojot iegrieztu karoti, noņemiet gaļu un dārzeņus, izmetot kaulus. Mērcei apvienojiet 1 ēd.k. katra kukurūzas ciete un auksts ūdens; iemaisa vārīšanas šķidrumā. Elektriskās plīts sildīšanai līdz vārīšanās temperatūrai sautē; plīts virsmu uzkarsē līdz vidējas uguns karstumam. Pavārs un maisa, līdz sabiezē un burbuļo. Pievienojiet bok choy. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 5 minūtes. Apvienojiet gaļas maisījumu un mērci un pasniedziet pār rīsiem. Uztura analīze porcijā: tāda pati kā iepriekš, izņemot 484 kalorijas, 45 g ogļhidrātu