Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 1 ½ - 1, 75 mārciņas cūkgaļas filejas
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- Tasi sidra etiķa
- ⅓ tasi medus
- 1 ēdamkarote Dižonas stila sinepes
- 4 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas, plus vēl panna
- 2 vidēja fenheļa sīpoli, sagriezti un sagriezti 3/4 collu ķīļos (priekšpuses rezervētas)
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ielieciet 15 × 10 × 1 collu cepšanas pannu vai mazu cepšanas pannu ar foliju. Ievietojiet cūkgaļu pannā; sezonu ar sāli un melnajiem pipariem no visām pusēm. Glazūrai: nelielā bļodā saputojiet etiķi, medu, sinepes un ķiplokus. Kamēr saputo, lēnām ielejiet olīveļļā. Karbonāde rezervētas fenheļa frondes (līdz 1/2 tase); iemaisa glazūrā.
- 2. solis Ielejiet glazūru virs cūkgaļas. Pievienojiet fenheļa ķīļus pannā; mētājiet glazūrā, kas sakrājas pannā, līdz ķīļi ir pārklāti. Cepiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz tiek pabeigta cūkgaļa (145 ° F). Pārklājiet ar foliju. Pirms sagriešanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Augšā ar mikrograudzēm vai svaigiem garšaugiem.