Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 3 vidēji gurķi (kopā apmēram 2 mārciņas)
- 7 tases cukura
- 1 tase sidra etiķa
- 1 6 unces pkg. (2 folijas maisiņi) šķidru augļu pektīns
- ½ glāzes svaigu piparmētru lapu
- 1 - 2 pilieni šķidras, zaļas pārtikas krāsvielas
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Gurķus nomizo un sagriež gabaliņos. Biezenis partijās pārtikas pārstrādātājā. Gurķu biezeni izspiež caur smalku sietu, kas uzstādīts virs bļodas, lai novilktu sulas. Izmēriet 1 1/2 tases gurķu sulas.
- 2. solis Ar 6 līdz 8 qt. nerūsējošā tērauda, emaljas vai bez stipra poda apvieno gurķu sulu, cukuru un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs lielas uguns, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Ātri iemaisiet pektīnu un piparmētru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Cieti vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns. Ar metāla karoti ātri noslaukiet putas. Izmantojot iegrieztu karoti, noņemiet un izmetiet piparmētru. Iemaisa pārtikas krāsvielu.
- 3. solis Karsto želeju ielieciet karstās sterilizētās pus pintes konservēšanas burkās, atstājot 1/4 collu virsmu. Noslaukiet burku aploces; noregulējiet vākus un skrūvju lentes.
- 4. solis Piepildītās burkas 5 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem.