Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tases rupji sagrieztu džekfrūtu * vai viena 14 oz. Vai džekfrūti var būt ūdenī vai sālījumā, nosusināti un rupji sasmalcināti
- ½ glāzes sasmalcināta sīpola
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 5 unces trauks mazuļu spinātiem
- 1 konservēts čipotu čile pipari adobo mērcē, notecināti un smalki sagriezti
- ½ tējkarotes maltu ķimenes
- 8 6 collas kukurūzas tortiljas, sasildītas
- Sasmalcināts Čedaras siers (pēc izvēles)
- Pirkts Pico de gallo
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Lielā katliņā sildiet eļļu, kas ir vidēja un augsta. Pievienojiet džekfrūti un sīpolu; pagatavojiet 4 minūtes vai līdz sīpols ir maigs, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 30 sekundes. Noņemiet kastroli no karstuma. Pievienojiet spinātus, čipotu piparus un ķimenes. Lieciet ar knaiblēm tik ilgi, līdz spināti ir savīstīti un sastāvdaļas apvienotas.
- 2. solis Piepildiet tortiljas ar dārzeņu maisījumu un virsu ar sieru (ja izmantojat), un pico de gallo.
* Padoms
Lai no svaiga džekfrūta noņemtu augļus, lielu naža asmeni pārklājiet ar eļļu un izgrieziet dēli ar plastmasas iesaiņojumu vai pergamenta papīru. Izmantojot cimdotas rokas, sagrieziet džekfrūtus šķērsām 2 collu šķēlēs; sagriež šķēlēs uz pusēm. Palaidiet griežamo nazi gar serdi, lai to atdalītu no augļu pākstiņiem. Izvelciet pāksti un noņemiet baltās šķiedras un uzgaļus. Pārgriez pāksti gareniski uz pusēm; noņemiet sēklas un to gumijotās mizas. Rupji sasmalciniet 2 tases džekfrūtu gabalu. Rezervējiet atlikušos džekfrūtus citai lietošanai. Svaigu džekfrūtu uztura analīze: 229 kalorijas, 4 g olbaltumvielu, 37 g ogļhidrātu, 8 g kopējo tauku (1 g sāļu tauku), 0 mg holesterīna, 3 g šķiedrvielu, 18 g kopējā cukura, 52 % A vitamīna, 33% C vitamīna, 150 mg nātrija, 7% kalcija, 11% dzelzs