Dienvidrietumu ribas ar berzi
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 4 tases mesquite koka skaidas
- 1 tase kečupu
- ½ glāzes gaišas krāsas kukurūzas sīrupa
- ¼ glāzes baltā etiķa
- ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
- ¼ glāzes smalki sagriezta sīpola
- 2 ēdamkarotes dzeltenās sinepes
- 1 ½ tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- ½ tējkarotes rupji maltu melno piparu
- ½ tējkarotes pudelēs iepildītas karsto piparu mērces
- ¼ tējkarotes maltu ķimenes vai čili pulvera
- ⅛ tējkarote kajēnas piparu
- 4 mārciņas cūkgaļas muguras ribu
- 1 Rib Rub (skatīt recepti zemāk)
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Vismaz 1 stundu pirms grilēšanas iemērciet skaidas pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu.
Instrukciju kontrolsaraksts
2. solis Mērcei 1-1 / 2-kv-katliņā apvienojiet kečupu, kukurūzas sīrupu, balto etiķi, brūno cukuru, sīpolu, sinepes, Vorčesteras mērci, ķiplokus, melnos piparus, karsto piparu mērci, ķimenes vai čili pulveri un kajennas piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns un nesedz 25 līdz 30 minūtes vai līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
3. solis Sagrieziet ribas apkalpojoša lieluma gabaliņos. Apkaisīt Rib Rub vienmērīgi uz visām ribu pusēm; berzēt ar pirkstiem.
Instrukciju kontrolsaraksts
-
4. solis
Nosusiniet koka skaidas. Grilā ar vāku sakārtojiet vidēji karstas ogles ap pilošo pannu. Pārbaudes par vidēju siltumu virs pannas. Ielieciet dažas no nosusinātajām mesquite mikroshēmām uz oglēm. Novietojiet ribas, kaulu malas uz leju, uz grila statīva virs pannas. Pārklājiet un grilējiet 1-1 / 2 līdz 1-3 / 4 stundas vai līdz ribas ir maigas, pievienojot vairāk ogles un pēc vajadzības atlikušās mesquite skaidas. Pēdējo 10 minūšu grilēšanas laikā sasmalciniet ribiņas ar daļu no mērces. Pārlejiet atlikušo mērci. Padara 4 līdz 6 porcijas.
Fakti par uzturu (dienvidrietumu ribas ar berzi)
Uz porciju: 716 kalorijas; 20 g kopējo tauku; 7 g piesātināto tauku; 135 mg holesterīna; 1455 mg nātrija. 66 g ogļhidrātu; 3 g šķiedras; 64 g olbaltumvielu;
Ribas berzēt
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 2 tējkarotes žāvēta rozmarīna
- 2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 2 tējkarotes žāvēta, malta sīpola
- 2 tējkarotes žāvētu, maltu ķiploku
- 1 tējkarote rupjā sāls
- ¾ tējkarotes maltu melno piparu