Cepta tītara vai vistas gaļa. Noskalojiet ķiparus un kaklu. Liek ledusskapī aknas, līdz nepieciešams. Vidējā katliņā apvienojiet atlikušās župas, kaklu, selerijas, sīpolus un pietiekami viegli sālītu ūdeni, lai pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 stundu. Pievienojiet aknas. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot, vēl 20 līdz 30 minūtes tītaram (vēl 5 līdz 10 minūtes vistas gaļai) vai līdz mīkstumam. Noņemiet ķiveres un smalki sasmalciniet. Izmetiet kaklu. Celms buljona. Izmetiet dārzeņus. Pārklājiet un atdzesējiet čības un buljonu, kamēr tītara vai vistas cepeši.
Instrukciju kontrolsaraksts
2. solis Pārnest tītara vai vistas gaļu uz pasniegšanas šķīvja; ielejiet pannas pilienus lielā mērglāzē. Nosmērējiet un rezervējiet taukus no pilieniem. Vidējā katliņā ielej 1/4 glāzes tauku * (atlikušos taukus jāizmet). Iemaisa miltus, sāli un piparus.
3. solis Pievienojiet pietiekami daudz rezervēta buljona atlikušajiem pilieniem mērglāzē, lai tie būtu 2 glāzes. Pievienojiet buljonu maisījumu uzreiz miltu maisījumam katliņā. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Iemaisa sasmalcinātus biļetes. Karsē caur.
Instrukciju kontrolsaraksts
4. solis Pagatavo 2-1 / 2 krūzes.
*
Ja nav tauku, izmantojiet 1/4 tase kausēta sviesta.
Sastāvdaļas Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 tītara kāju un augšstilbu porcijas (rezervētas no apceptas Turcijas krūšu receptes, sk. Recepšu centrā) Kakls, spārni un mugurkauls (rezervēts no apceptas Turcijas krūšu receptes, sk. Recepšu centru) ½ ķekars svaiga timiāna Košera sāls un svaigi malti pipari 2 tējkarotes rīsu vai augu eļļas 2 lieli sīpoli, sagriezti ceturtdaļās 5 selerijas kātiņi, sagriezti trešdaļās 3 vidēji burkāni, sagriezti uz pusēm ½ glāze Ch
Sastāvdaļas Sastāvdaļu kontrolsaraksts Tītara kauli (no Turku garšaugiem) 3 - 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas 2 vidēji burkāni, mizoti un rupji sasmalcināti 1 liels sīpols, rupji sasmalcināts 3 selerijas kāti, rupji sagriezti 1 rācenis, nomizots un rupji sasmalcināts 1 liels Granny Smith ābols, nomizots, ar serdi un sasmalcināts 1 ķiploka daiviņa, nomizota ⅓ tasi universālu miltu 6 tases vistas gaļas ar zemu nātrija saturu Košera sāls un svai
Cepiet šo klasisko Giblet pildījumu kastrolī traukā, lai iegūtu garšīgu Pateicības dienas vakariņu garnīru. Tītara graudu mērce katram kodumam piešķir bagātīgu garšu. Ja jūs dodat priekšroku pildījumam bez tītara pildījuma, izmēģiniet mūsu variantus, kas prasa austeres vai kastaņus