Saskaņā ar Amerikas sviesta institūta datiem sviesta jēdziens pastāv jau 10 000 gadu. (Jā, tas tiešām pastāv!) Bet tikai nesen Īrijas sviests lidoja no lielveikalu piena plauktiem un liek maizniekiem kūst. Mēs vērsāmies pie Lynn Blanchard, Better Homes & Gardens Test Virtuves direktores, lai uzzinātu, kāpēc - un kā izmantot šos mūsdienīgos taukus.
Klausieties šo stāstu savā viedajā runātājā!
Kas ir īru sviests?
"Īrijas sviestu ieved no Īrijas un to ražo no piena, ko galvenokārt ražo govis, kas barojas ar zāli, " saka Blanchard.
Beta karotīns zālē, no kuras govis barojas, padara sviestu krāsu un garšu bagātāku, viņa piebilst. Ar zāli barotas govis ražo pienu ar vairāk omega-3 un citiem veselīgiem taukiem nekā parasti barotie kolēģi, atklāts pētījums žurnālā PLOS ONE.
Šeit ir citu sviesta šķirņu sadalījums, ko jūs varētu redzēt nākamā ceļojuma laikā uz pārtikas preču veikalu.
- Tradicionālais sviests: Izgatavots ar taukiem, piena olbaltumvielām un ūdeni, šis cietais piena produkts satur līdz 80 procentiem sviesta tauku.
- Dzidrināts sviests: Šī augstā dūmu punkta iespēja, kas pazīstama arī kā ghee, ir izkausēts sviests ar sausu pienu un ūdeni.
- Saputotais sviests: parasto sakausēto sviestu saputo ar slāpekļa gāzi, lai iegūtu mīkstāku un vairāk izkliedējamu struktūru.
Kāpēc Kerrygold Butter ir mirklis?
Kerrygold, kas pirmo reizi tika ražots 1962. gadā, ir vispazīstamākais Īrijas sviesta zīmols. Tas visbiežāk ir pieejams 8 unces blokos, nevis 4 unces nūjiņās.
