Matcha tēja, kas gadsimtiem ilgi tiek izmantota kā daļa no Japānas tējas ceremonijām, iegūst mirkli, pateicoties tās košajai, ar Instagram piesaistošajām krāsām un daudzām veselības priekšrocībām. (Faktiski šķiet, ka katru mēnesi tiek publicēts vairāk pētījumu par matcha tējas ieguvumiem veselībai.) Atklājiet, kas atšķir matcha no citām zaļajām tējām, kāpēc matcha ir piemērots jums, kā arī to, kā iekļaut to jūsu ēdienkartē. Jūs ātri kļūsit zaļš.
Endijs Lions
Kas ir Matcha?
Camellia sinensis ir augs, kas ražo spēcīgas zaļās tējas lapas, kuras izmanto matcha pagatavošanai. Atšķirībā no vairuma citu zaļo tēju, matcha tiek audzēta daļēji ēnā, kas palielina hlorofila saturu lapās. Šīs visas lapas sauc par “tencha”. Kātiņus un vēnas pirms iesaiņošanas noņem, pēc tam tos samaļ pulverī un uzskata par “matcha”. Izplatītā prakse to saputot ūdenī, veidojot putojošu, zaļu, maigu un zemes piegaršu dzērienu.
Pērciet to: Tenzo Tea Matcha zaļās tējas pulveris ar slotiņu, USD 24, 95 par 30 gramiem, Amazon
Kādas ir Matcha priekšrocības veselībai?
“Visas tējas lapas dažos daudzumos satur antioksidantus,” saka Jenna A. Vernere, RD, Happy Slim Healthy radītāja. "Bet matcha tējai ir lielāks antioksidantu daudzums, salīdzinot ar citām zaļajām tējām."
Vai viens no iespējamiem antioksidantu daudzuma cēloņiem? Tā kā jūs faktiski patērējat pulveri, nevis malkojat ūdeni, kas iemērc ar tējas lapām (kuras pēc tam tiek noņemtas), veselības eksperti uzskata, ka jūs vērtējat vairāk matcha tējas ieguvumu veselībai.
"Kad jūs dzerat brūvējumu, jūs faktiski ēdat veselas tējas lapas, " saka dietoloģe Rania Batayneh, MPH, Essential Nutrition for You īpašniece un The One One One Di et (USD 23, 39, Amazon) autore.
Matcha ir bagāta ar polifenoliem (antioksidantu, kas atrodams arī tādās lietās kā sarkanvīns, daudzi augļi un dārzeņi un tumšā šokolāde), kuriem ir pierādīts, ka:
- Samaziniet sirds slimību risku
- Aizsargājiet pret noteiktiem vēža veidiem
- Nodrošiniet novecošanās īpašības
- Zemāks asinsspiediens un holesterīna līmenis
- Regulējiet cukura līmeni asinīs
Viens no visvairāk izpētītajiem zaļās tējas savienojumiem, ieskaitot matcha, ir vēl viens antioksidants, ko sauc par epigallokatehīna gallātu (EGCG).
"EGCG ir īpaši saistīts ar vēža šūnu replikācijas novēršanu, bet tas ir saistīts arī ar virkni citu ieguvumu, ieskaitot asins plūsmas uzlabošanu un iekaisuma novēršanu, kas saistīti ar reimatoīdo artrītu, " saka Batayneh.
Consumer Labs veiktajā pētījumā atklājās, ka vidēji viena matcha porcija saturēja no 73 līdz 119 mg EGCG, salīdzinot ar 20 līdz 80 miligramiem parastajā zaļās tējas porcijā.
Saistīts: 7 karstas tējas receptes visiem mājīgajiem vibrācijām
Tas var dot stimulu arī jūsu smadzenēm: Tie, kas Pārtikas pētniecības starptautiskā pētījumā patērēja matcha tēju, bija labāk spējīgi koncentrēt un atsaukt atmiņā informāciju nekā tie, kas atturējās.
Ja kafijas tase piemeklē jūs, matcha tēja varētu būt laba alternatīva, kas jāapsver.
"Matcha satur L-teanīnu, aminoskābi, kas nodrošina ilgstošāku, bet mazāk nervozu enerģijas palielinājumu, radot mierīgu modrības stāvokli, kas ilgst četras apmēram trīs līdz četras stundas, " saka Batayneh.
Saistītie: Dienas laikā dzerot kafiju vai tēju, tas faktiski var palīdzēt labāk gulēt
Tātad, kāda ir pareizā matcha tējas “deva”? “Absorbcijas līmeņa atšķirības starp indivīdiem atšķiras, tāpēc pagaidām nav ieteiktā daudzuma, ko patērēt, lai redzētu ieguvumus veselībai. Nepieciešami vairāk pētījumu,”skaidro Batayneh. "Tomēr daži eksperti saka, ka dzeramā no trim līdz piecām tasēm zaļās tējas dienā ir optimālais daudzums, lai veicinātu veselību."
Pērciet to: SHENGWEI japāņu Matcha komplekts, USD 25, 99, Amazon