Pirmais solis, lai iekrāsotu sīkfailus un citas konfektes, ir jāizvēlas pamatne, piemēram, kūkas vai sīkdatnes apledojums, apsaldējums vai glazūra. Vai ir atšķirība? Kaut arī gadījuma pavāri šos terminus bieži lieto savstarpēji aizstājot, profesionāļi var norādīt uz dažām atšķirībām:
- Matējums parasti ir pūkains, un izklājot tas saglabā mainīgu formu.
- Ledus ir plānāks un nedaudz glancētāks nekā matējums.
- Glazūra ir nedaudz caurspīdīga un pat plānāka nekā apledojums.
Sekojiet līdzi, lai redzētu, kā nokrāsot izvēlēto apledojumu. Un, ja jums jāzina, kā padarīt apledojumu, tas ir arī šeit.
Kā iekrāsot apledojumu un apsaldējumus
Šeit aprakstīts, kā krāsot karalisko glazūru, pūdercukura glazūru, krējuma siera glazēšanu, krējuma siera glazūru un citas balto vai neitrālas krāsas receptes kūku un cepumu apledošanai.
Pārtikas krāsošana ar pastu vai želeju
Šīs ļoti koncentrētās pārtikas krāsvielas ir pieejamas daudzās krāsās un toņos. Pastas vai želejas pārtikas krāsvielu meklējiet hobiju veikalos un speciālajos ēdienu gatavošanas veikalos. Tie kļūst arī vieglāk pieejami daudzās pārtikas preču ķēdēs.
Apledojuma padomi pastas un želejveida pārtikas krāsošanai: Lietojot pastas vai želejas pārtikas krāsvielu, ir jānoiet daudz, tāpēc sāciet tikai ar speķi. Lai to izmantotu, sagrieziet zobu bakstāmais krāsvielā un pēc tam apledojumā vai matē un labi samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk krāsu nedaudz vienlaikus
Šķidrās pārtikas krāsviela
Šķidrās pārtikas krāsvielas, kas ir viegli pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, parasti ir četrās krāsās: sarkanā, dzeltenā, zaļā un zilā krāsā. Lai izmantotu, iemaisiet kūkas vai krāsvielu pilienus kūkā vai cepumu apledojot vai apsaldējot, līdz sasniegsit vēlamo toni. Jūs varat arī sajaukt krāsas, lai iegūtu vēlamo krāsu vai toni.
Padoms: Pavāri, kas vēlas izvairīties no piedevām, kuras bieži sastopamas pārtikas želejas krāsošanā un citās komerciālās pārtikas krāsvielās, var izmēģināt roku dabisko pārtikas krāsvielu pagatavošanā. Pārbaudiet veidus, kā krāsot sviesta krējuma matējumu, izmantojot dabiskas pārtikas krāsvielas, piemēram, mellenes, zemenes, persikus, mango un pat spinātus
Kā padarīt cukura pūdercukuru
Cukura pūdercukurs ir viena no vienkāršākajām receptēm ātrai sīkdatņu apledošanai. Jūs to varat arī izmantot, lai līņotu uz kūkām un cupcakes.
Lūk, kā padarīt pūdercukuru uz ledus:
- Izmantojot sijātu vai smalku sietu, vidējā bļodā izsijāt pietiekami daudz pūdercukura, lai izmērītu 3 tases izsijātā pūdercukura.
- Iemaisa pietiekami daudz piena (apmēram 3 līdz 5 ēdamkarotes), lai apledojuma cauruļvadi būtu konsistenci vai citu vēlamo konsistenci.
- Nokrāsojiet apledojumu, kā norādīts zemāk. Izgatavo apmēram 1 glāzi cukura pūdercukura, pietiek, lai dekorētu 5 duci cepumu.
Kā padarīt karalisku apledojumu
Royal Icing ir viegli iekrāsot un caurulēt, kā arī sauss. Karaliskā ledus ir mūsu sīkdatņu glazūra. To bieži izmanto, lai dekorētu izgrieztus sīkfailus un piparkūku cepumus, kā arī dekorētu cauruļvadus un rakstītu uz jebkura veida kūkas.
Lai padarītu Karalisko apledojumu:
- Lielā bļodā kopā samaisiet 1–4 / 4 tases pūdercukura, 4–1 / 2 tējkarotes bezē pulvera un 1/4 tējkarotes krējuma zobakmens. Pievienojiet 1/4 tase silta ūdens un 1/2 tējkarotes vaniļas.
- Beat ar zemu elektrisko maisītāju, līdz tas ir apvienots. Beat uz 7 līdz 10 minūtēm vai līdz maisījums ir ļoti stīvs. Tas padara ap 2-1 / 2 tases apledojuma.
Padoms: bezē pulveris ir pasterizētu žāvētu olu baltumu, cukura un ēdamo smaganu maisījums. Meklējiet to sava lielveikala cepšanas ejā vai specializētajā pārtikas veikalā.