Ja jūs meklējat īpašas brokastis, ko pagatavot brīvdienās, iespaidīgu vēlās brokastis recepti vai brokastu vakariņām paredzētu ēdienu, lai sakārtotu nedēļas nogales maltītes, franču grauzdiņi ir mūsu vienkāršākais ēdiens, kas tiek gatavots uz ēdienu. Tā kā jūs sākat gatavot jau ceptu maizi, liela daļa darba tiek veikts jūsu labā. Un atšķirībā no mājās gatavotām pankūkām un vafeles no skrāpējumiem, labas franču grauzdiņu receptes mīkla ir daudz vienkāršāka (mūsējās ir tikai četras populāras pieliekamais sastāvdaļas). Mēs iepazīstināsim jūs ar četru soļu procesu pamata franču grauzdiņiem, kā arī dažas jautras variācijas, piemēram, kanēļa franču grauzdiņš un franču grauzdiņš bez olām (jā, vegānisks franču grauzdiņš tomēr pastāv!).
Labākās maizes izvēle
Lai gan jūs varat pagatavot vienkāršus franču grauzdiņus, izmantojot gandrīz jebkura veida maizi, dažas šķēles dod izcilus rezultātus. Pievērsieties sviestam bagātām olu maizēm, piemēram, challah (tradicionāla ebreju maize) vai brioche. Tie ir gaiši, gaisīgi un pietiekami viegli nokļūst olu maisījumā, nepūšoties. Maizes un angļu smalkmaizīšu grauzdēšanai ir nedaudz rupja tekstūra, kas labi iztur arī franču grauzdiņus. Sagriezta franču maize ir vēl viena laba iespēja. Mēģiniet franču grauzdiņiem izmantot dienu vecu maizi, jo tā ir nedaudz sausāka un palīdz novērst sveķainību. Mēs paliekam prom no plānās šķēlēs sagrieztām baltajām un pilngraudu maizēm, jo tās var būt blīvas un nonākt sveķainas. Challah, brioche vai franču maizei sagrieziet savu klaipu 1/2 collu biezās šķēlēs.
1. Iemērciet maizi olu maisījumā
Četras porcijas franču grauzdiņa (divas šķēles katrā) saputojiet 4 olas vidējā bļodā, līdz tās viegli saputo. Saputojiet 1 glāzē piena, 2 ēdamkarotes cukura un 2 tējkarotes vaniļas. Izmantojot knaibles, iemērciet pusi maizes šķēles (četrus gabalus) olu maisījumā, pārklājot no visām pusēm. Challah, brioche vai franču maizei ļaujiet katrai maizes šķēlei iemērkt olu maisījumā apmēram 10 sekundes vienā pusē. Ar knaiblēm turiet katru samērcēto maizes šķēli pāri olu maisījuma bļodiņai, lai lieko maisījumu nobirtu.
Saistīts: Izmēģiniet mūsu klasisko mājās gatavoto franču grauzdiņu recepti
Padoms: olu maisījums ir elastīgs - jūs varat izmantot jebkura veida pienu vai pat pusotru. Granulēto cukuru var aizstāt ar brūno cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet 1/2 tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona mizas vai apelsīna mizas. Ja vēlaties pagatavot kanēļa franču grauzdiņus vai franču grauzdiņus ar muskatriekstu, olu maisījumam pievienojiet 1/2 tējkarotes malta kanēļa vai 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot franču grauzdiņus bez vaniļas vai kanēļa, atstājiet šīs sastāvdaļas tikai no mīklas.
2. Sagatavojiet kastrolīti vai režģi
10 collu kastrolī vai uz pannas uz vidējas uguns izkausējiet 1 ēdamkaroti sviesta. Izmantojot knaibles, karstajam kausētajam sviestam pievienojiet četras pārklātas maizes šķēles. Ja izmantojat mazāku kastrolīti, strādājiet mazākās partijās (piemēram, tikai divas šķēles vienlaikus), lai nepieļautu pannas pieblīvēšanu.
3. Pavārs līdz zeltaini brūnai
Franču grauzdiņus vāra 2–3 minūtes vai līdz apakšā zeltaini brūnai. Izmantojot platu lāpstiņu, apgrieziet šķēlītes un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pārnes vārītu franču grauzdiņu uz šķīvja; vāku, lai saglabātu siltu. Atlikušās četras maizes šķēles iemērciet olu maisījumā. Kausē katlā izkausē vēl 1 ēdamkaroti sviesta un atkārtojiet gatavošanas norādījumus ar atlikušajām pārklātajām maizes šķēlītēm.
Saistīts: Izmēģiniet mūsu melleņu un Mascarpone pildījumu franču grauzdiņu kastroli
4. Pasniedziet franču grauzdiņus
Pasniedziet franču grauzdiņus siltu. Kļavu sīrups, iespējams, ir klasiskākais franču grauzdiņš, bet jūs varat radoši un papildināt šķēles ar augļu garšas sīrupu vai mērci, sagrieztām svaigām zemenēm vai mellenēm vai jebkuru citu sasmalcinātu augli. Vēl viena garšīga iespēja ir uzklāt nedaudz sviesta un sasmērēt ar izkausētu aveņu ievārījumu vai ķiršu ķīseli.
Iegūstiet recepti: Vaniļas franču grauzdiņš
Padoms. Ja franču grauzdiņus pasniedzat ar sīrupu, mēģiniet sildīt sīrupu katliņā vai mikroviļņu krāsnī līdz siltam. Tādā veidā tas neatdzesēs franču grauzdiņus, kad jūs to uzlejiet.
Garšīgas variācijas
- Franču grauzdiņa izvēle-maize: Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot maizes šķēlēs sagrieztu kanēļa maizi vai banānu maizi.
- Kraukšķīgi pārklāti franču grauzdiņi: Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot pēc maizes šķēlīšu iegremdēšanas olu maisījumā, abas puses pārklājiet ar sasmalcinātu kokosriekstu, maltiem pekanriekstiem vai sasmalcinātiem kukurūzas pārslām.
- Franču grauzdiņš ar apelsīnu garšvielām: Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot olu maisījumā sajauciet 2 tējkarotes apelsīnu liķiera, 1/2 tējkarotes malta kanēļa un 1/4 tējkarotes zemes muskatrieksta.
Kā pagatavot pildītus franču grauzdiņus
Kad esat izmēģinājis mūsu pamata franču grauzdiņu recepti, ir ļoti vienkārši to pagatavot vēl vairāk kā pildītu franču grauzdiņu. Galvenā atšķirība ir tā, ka jūs vēlēsities izmantot biezāku maizi, piemēram, franču maizi vai challah, lai jūs varētu sagriezt pienācīgu kabatu pildīšanai. Pirms maizes iegremdēšanas mīklā, katrā šķēlēs sagrieziet kabatu. Sākot no garozas augšējās malas, nogrieziet gandrīz līdz apakšējai malai. Tad karote vēlamajā pildījumā - mēs iesakām izmēģināt šo maskarpones pildījumu - ar franču grauzdiņiem - un maizes šķēles ievietojiet cepšanas traukā. Tātad, iegremdēšanas laikā neviens no pildījumiem neizšļakstās, tā vietā olu mīklu var pārliet virs maizes. Lai franču grauzdiņi būtu labākie pildītie, pārklājiet un atdzesējiet maizes šķēles 2 līdz 24 stundas, lai olu mīkla tiešām iemērktu, pagriežot maizes šķēles vienu vai divas reizes, kad tās uzsūcas. Pēc tam izpildiet iepriekš minētos soļus franču grauzdiņa gatavošanai kastrolī.
Iegūstiet recepti: ar banānu pildītu franču grauzdiņš
Kā pagatavot franču grauzdiņu nūjas
Ja jūs drīzāk nevēlaties, lai franču grauzdiņi nūjiņu ēdiena veidā, jums ir dažas iespējas, kā franču grauzdiņus šķēlēs sagriezt sloksnēs. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir ievērot iepriekš minētos norādījumus par vienkārša franču grauzdiņa pagatavošanu, pēc tam sagriezt šķēles nūjiņās pēc vārīšanas (un pēc tam, kad tās ir nedaudz atdzisušas). Pirms iegremdēšanas olu mīklā, maizi var arī sagriezt sloksnēs. Vienmēr sekojiet līdzi franču grauzdiņu nūjām, kad tās gatavo; mazākas sloksnes pagatavos ātrāk nekā pilnas šķēles. Visbeidzot, varat izmēģināt mūsu cepto franču grauzdiņu nūjiņu recepti. Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā vienlaikus pagatavot lielu sloksnes partiju.