Pērkot šokolādi, ātri pārlūkojiet šokolādes sadaļu pārtikas veikalos, konfekšu veikalos un gardēžu veikalos, parādot, ka ir pieejami daudzi šokolādes veidi un zīmoli. Pat šokolādes veidu garša, saldums un krāsa dažādiem ražotājiem var atšķirties. Izmēģiniet vairākus dažādus zīmolus un apmetaties pie tā, kas jums patīk vislabāk.
Lai pārbaudītu šokolādes kvalitāti, meklējiet spīdīgu izskatu un šokolādes aromātu. Šokolādei vajadzētu salūst ar vienu mirklīti. Turklāt tam vajadzētu izkausēt uz mēles bez vaskuma vai graudainības.
Šeit ir dažādu šokolādes veidu kopsavilkums:
Nesaldināta šokolāde: tīra šokolāde, kurai nav pievienots cukurs vai garša, iegūstot spēcīgu, rūgtu garšu. Dažreiz to sauc par cepamo vai rūgtu šokolādi, to gandrīz tikai izmanto cepšanai un ēdiena gatavošanai.
Daļēji saldā šokolāde: tīra šokolāde ar pievienotu kakao sviestu un cukuru. To sauc arī par rūgto saldo šokolādi. Rūgtā salduma šokolāde parasti ir tumšāka un mazāk salda nekā šokolāde, kas marķēta kā pusmīsa. Tomēr nevienam no šiem terminiem nav juridisku specifikāciju.
Piena šokolāde: tīra šokolāde ar pievienotu kakao sviestu, cukuru un pienu vai krējumu. Tas ir līdzīgs pusmīkstajai šokolādei, bet parasti satur mazāk tīru šokolādi un pievienotas sausas piena vielas. Tai ir krēmīgāka tekstūra, gaišāka krāsa un maigāka garša nekā pusmaidu vai rūgta salduma šokolādēm.
Saldā šokolāde: tīra šokolāde ar papildus pievienotu kakao sviestu un cukuru. To izmanto ēdiena gatavošanā un cepšanā.