Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts
- 1 9 collu cepta mīklas čaula
- 3 olas
- 3 tases piena
- 1 glāze granulēta cukura
- ⅓ tasi universālu miltu
- 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
- ½ tējkarotes košera sāls
- 3 unces nesaldinātas šokolādes, smalki sagrieztas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas
- ½ tējkarotes vaniļas
- ¼ tējkarotes zobakmens krējuma
- ¼ tējkarotes košera sāls
- 6 ēdamkarotes superfinēta granulēta cukura
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts
-
1. solis
Pagatavojiet savu iecienīto cepto mīklas apvalku. Atdzesē uz stiepļu statīva. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Instrukciju kontrolsaraksts
2. solis Lai iegūtu olu krējumu, vidējā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2-1 / 2 tases piena gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai (uzmanīgi vērojiet, lai piens nevārītos). Tikmēr vidējā bļodā ar 12 collu vai lielāku balonu slotiņu samaisiet atlikušo 1/2 tase piena 3 olu dzeltenumos. Otrajā bļodā apvienojiet 1 glāzi cukura, miltus, kakao pulveri un 1/2 tējkarotes košera sāls; saputojiet olu dzeltenuma maisījumā līdz gludai. Pakāpeniski saputojiet karstā pienā; atgrieziet maisījumu katliņā.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
3. solis Vidēji augstā karstumā vāriet un samaisiet maisījumu, līdz tas sāk vārīties. Vāra 30 sekundes un noņem no uguns.
Instrukciju kontrolsaraksts
-
4. solis
Saputojiet šokolādē un sviestā, līdz tā izkususi un gluda. Iemaisa 2 tējkarotes vaniļas. Izkāš maisījumu caur sietu, pēc vajadzības to izspiežot ar lāpstiņu. Ielejiet šokolādes pildījumu sagatavotajā mīklas apvalkā.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
5. solis Nomazgājiet gan bļodu, gan noslaucīt. Iestatiet baltumus bļodā ar karstu ūdeni (110 grādi pēc F). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Instrukciju kontrolsaraksts
6. solis Lielā bļodā ar 12 collu vai lielāku stiepļu slotiņu lēnām sakuliet olu baltumus līdz putām. Saputojiet 1/2 tējkarotes vaniļas, zobakmens krējuma un 1/4 tējkarotes košera sāls, līdz tas ir labi sajaukts.
Instrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsarakstsInstrukciju kontrolsaraksts
-
7. solis
Noslaucīt ar rokām vai ar elektrisko maisītāju vidēji lielā ātrumā, līdz baltumi sāk slīpēt. Saputojiet superfinētajā cukurā, 2 ēdamkarotes vienlaikus, pārkaisot cukuru pa visu bļodu. Turpiniet saputot 7 līdz 8 minūtes vai līdz baltumi ir mitri, glancēti un neslīdiet, kad bļoda ir apgriezta. Kad slotiņa tiek pacelta no trauka, baltuma galiņiem vajadzētu nedaudz saliekties.
Instrukciju kontrolsaraksts