Vīna izvēle ir tikai sākums viesiem (un jums pašiem) lieliskā vīna pasniegšanai. Tas, kas notiek starp pirkšanu un pasniegšanu, ir ļoti svarīgi, lai jūs maksimāli izbaudītu šo vīna glāzi. Protams, jūs zināt, ka baltvīnus pasniedz aukstāk nekā sarkanos, taču tas ir daudz sarežģītāks. Ja baltvīna pasniegšanas temperatūra ir pārāk auksta, īstais raksturs, garša un aromāts mazināsies. Ja sarkanvīna pasniegšanas temperatūra ir pārāk silta, tas mainīs garšas sastāvdaļu līdzsvaru un mazinās garšu.
Erika Mihelsena Allena
Vai domājat, ka sarkanvīns istabas temperatūrā ir kārtībā? Tas patiesībā ir labākais, ja sarkano vīnu atdzesē īsi - 10 minūtes saldētavā vai ledus spainī vai 30 minūtes ledusskapī -, lai tas sasniegtu pareizo temperatūru. Baltvīna pasniegšanas temperatūra ir arī vēsāka nekā istabas temperatūra, taču tai nevajadzētu būt svaigai no ledusskapja, ja vēlaties izjust visas garšas piezīmes.
Saistīts: 5 labdarības cēloņi, kurus varat atbalstīt, dzerot vīnu
Dzirkstošā, baltā, rožainā un sarkanvīna uzglabāšanas temperatūra
Optimālā dzirkstošā, baltā, rožainā un sarkanvīna uzglabāšanas temperatūra ir aptuveni 55 ° F. Vīns noveco ātrāk, ja to uzglabā siltā temperatūrā (aptuveni 70 ° F). Temperatūras svārstības arī nenāk par labu vīnam. Ja jums nav vīna ledusskapja vai pagraba un plānojat baudīt vīnu tuvākajā nākotnē, mēģiniet ledusskapī uzglabāt gan sarkanos, gan baltos vīnus. Vēsā temperatūra un mitruma trūkums var paātrināt to, cik ātri korķis izžūst, taču jums vajadzētu būt drošam, ja tā ir savērpta virspuse vai ja plānojat to noņemt sešu mēnešu laikā. Uzglabājiet pudeles sānos, lai korķi neizžūtu, un novietojiet tos pēc iespējas tālāk no durvīm, lai vīna uzglabāšanas temperatūra būtu pēc iespējas vienmērīgāka.
Pērciet to: NutriChef 12 pudeļu termoelektriskais vīna dzesētājs, 145, 99 USD, Amazon
Ir arī svarīgi pēc iespējas vairāk aizsargāt vīna pudeles no gaismas, jo saules iedarbība var priekšlaicīgi novecot vīnu.
Vīna pasniegšanas temperatūras tabula
Tātad, kādā temperatūrā vajadzētu pasniegt vīnu? Pirms atņemat nākamās pudeles noņemšanu (vai atverat konservētu vīnu), izlasiet to par liekšķeri.
- Šampanieši un dzirkstošie vīni vislabāk tiek pasniegti 45 ° F
- Gaismas baltumus (piemēram, Sauvignon Blancs un Rieslings) vislabāk pasniegt pie 45 ° līdz 55 ° F
- Vieglākas sarkanās krāsas (piemēram, Beaujolais, Pinot Noir un Grenache) un rožus vislabāk pasniedz pie 55 ° līdz 60 ° F
- Pilnvērtīgus baltumus (piemēram, Chardonnays un Viogniers) vislabāk pasniegt pie 55 ° līdz 65 ° F
- Sauternes vislabāk pasniedz pie 58 ° līdz 62 ° F
- Smagākos sarkanos (piemēram, Cabernet Sauvignons, Zinfandels un Merlots) vislabāk pasniegt 60 ° līdz 65 ° F temperatūrā.
- Stiprinātos vīnus (piemēram, portu un šeriju) vislabāk pasniegt pie 62 ° līdz 65 ° F
Kā palīdzēt pudelei sasniegt vislabāko pasniegšanas temperatūru
Ja jums ir nepieciešams atdzesēt pudeli, izmantojiet kādu no šīm opcijām, līdz tā sasniedz tuvu iepriekš norādīto vīna pasniegšanas temperatūru.